灯笼椒和干辣椒的区别

灯笼椒：蒴果一般呈扁球状，直径为8-15mm左右，边缘有8-10条纵沟，颜色有绿、红、黄、紫等多种颜色，辣味较淡甚至根本不辣，肉质厚而柔软，一般作蔬菜食用而不是作为调味料。

干辣椒：红色辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，特点是含水量较低，适合长期保藏，主要是作为调味料食用。

一、灯笼椒

1、灯笼椒长得形似小灯笼，蒴果一般呈扁球状，直径8-15mm左右，边缘有8-10条纵沟，成熟时带有红色，顶端具有环状而稍伸长的宿存花柱，花小，雌雄同株或异株，簇生于叶腋内。

2、灯笼椒颜色鲜艳，除了常见的绿色，培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。辣味较淡甚至根本不辣，肉质厚而柔软，一般作蔬菜食用而不是作为调味料，不但能自成一菜，还被广泛用于配菜，可做沙拉或菜肴，或者制成干灯笼椒。

二、干辣椒

1、干辣椒又称为辣椒干、干制辣椒、制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等，是红色辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。它的特点是含水量较低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

2、干辣椒是做菜必备的调味料，主要是作为调味料食用，有些用于增香，有些用于上色，还有一些用于增辣提味，不同的菜品用不同的辣椒组合，可使菜品色香味俱全。