石柱红二荆条的区别

石柱红：椒果的颜色较为鲜红，椒果肉厚、味辣、籽少、油气足，常用于熬制重庆火锅底料、红油，是由重庆市自主选育的辣椒品种，也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。

二荆条：椒角较为细长，椒尖一般有“J”形的弯钩，椒果外形美观，晶莹碧绿，其辣度适中，味道较香，是川菜中最常用的一种辣椒。

一、石柱红辣椒

1、椒果肉厚、味辣、籽少、油气足，颜色深红透亮，辣度香味兼具，常用于熬制重庆火锅底料、红油。其椒果含水量很低，非常适合长期保存。

2、石柱红辣椒是由重庆市自主选育的辣椒品种，也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种，每公斤辣味物质含量高达6.5g左右，比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上1倍多。

二、二荆条辣椒

1、椒角较为细长，大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，辣度适中，色泽极佳，椒香味十分浓郁。传统四川郫县豆瓣酱，就是以新鲜的二荆条为主要原料制作的。

2、二荆条辣椒是四川的特产，是川菜中最常用的一种辣椒，可炒食、腌渍，也可加工豆瓣、泡菜，或者干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。这种辣椒的特点为绵辣、回甘、超香。