党参食用方法

党参可用来煮粥、煲汤、泡酒等，其中煲汤食用，可将党参、五味子、生熟地、当归等多种昂贵中药材用水煎后服用，泡酒可将党参、枸杞子、白酒混合放入广口瓶中，加入适量的白酒，密封以后浸泡一周以上可饮用。

一、党参食用方法

1、煮粥：先将党参、茯苓、生姜各10克、粳米100克，放入水中进行浸泡，然后将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥，可加盐调味。

2、煲汤：将党参、五味子、生熟地、当归等多种昂贵中药材用水煎后服用，也可以用党参和鸡肉一起炖汤喝，美味又营养。

3、泡酒：将党参、枸杞子清洗好以后，跟白酒混合放入广口瓶中，加入适量的白酒，密封以后浸泡一周以上可饮用。

4、煮饭：选取党参10克，购买一些新鲜的大枣，然后将糯米浸泡后蒸熟，在碗中加入蒸好的粳米，放入枣和党参即可食用。

二、党参的形态

1、党参

（1）根略呈圆柱形、纺锤状圆柱形或长圆锥形，长15-45cm，直径0.45-2.5cm，少分枝或中部以下面分枝，表面灰棕色、灰黄色色或红棕色，有不规则纵沟及皱缩，上部多环状皱纹，疏生横长皮孔，近根头处尤密。

（2）根头有多数突起的茎痕及芽痕，集成球状，根破碎处有时可见黑褐色胶状物，断面较平整，质柔润或坚硬，有的呈角质样，黄白色、淡棕色或棕褐色，皮部较厚，常有裂隙，与木部交接处有一深棕色环，气微香，味甜，嚼之无渣，木部约占根直径的1/3-1/2，淡黄色。

2、管花党参

表面落皱缩成纵沟，疏生横长皮孔，上部环纹稀疏，根一分枝或下部略有分枝根头有球状狮子盘头，破碎处有棕黑色胶状物溢出，气微香，味微甜，断面粉质或糖样角质。

3、素花党参

长不超过30cm，根稍短，少分枝，表面灰棕色，栓皮粗糙，多缢或扭曲，上部环纹密集，质坚韧，断面不甚平整，油点多，嚼之有渣。

4、球花常参

长20-43cm，直径1-3cm，根肥大，表面有皱缩的纵沟，上部有密环纹，常扭曲，中部向上至根头部渐细，根茎具多数细小的茎痕或芽痕，具辐射状排列的细小裂隙，具特异臭气。

5、灰毛常参

断面略显粉性，可见针晶样亮点，根下部有的分仅，具特异气味。

6、川党参

表面灰棕色，栓皮常局部脱落，上部环纹较稀，根下部很少分枝，味微甜、酸，断面皮部肥厚，裂隙较少。