沙糖桔外面粘粘的是什么原因

时间:2022-10-15 19:22

沙糖桔外面粘粘的是什么原因

沙糖桔外面粘粘的可能是发生了变质,如果粘手并且带有软烂的现象,说明沙糖桔遭到了大量病菌和细菌的侵害,导致发生腐烂变质,此时不能食用。也可能是果皮的表面打了蜡,蜡会在水果的表面形成一层保护膜,能够保护水果的外皮,提高光泽度,但遇到热水或温度高的情况下,就会出现表皮粘手的现象。

一、沙糖桔外面粘粘的是什么原因

1、沙糖桔外面粘粘的常见的原因是发生了变质,沙糖桔富含水分和糖分,因此表皮通常会比一般的橘子要薄,皮也比较好剥,正常的情况下是不会粘手的,如果粘手并且带有软烂的现象,说明沙糖桔遭到了大量病菌和细菌的侵害,导致其发生腐烂变质,而且无法食用。

2、其它原因是果皮的表面打了蜡,打蜡的主要目的是为了保鲜,蜡会在水果的表面形成一层保护膜,不但能够保护水果的外皮、提高光泽度,还能够防止水分的蒸发,保留住水果的鲜香,此外打蜡之后病菌也不易侵入,可以防腐防虫,属于国际所允许的一种保鲜方法,常见的橘子、橙子、苹果等都有打蜡的现象,但是在打蜡后遇到热水或温度高的情况下,就会出现表皮粘手的现象。

二、沙糖桔的价值

1、沙糖桔是罗城、西林、云浮、怀集、德庆、广宁、四会传统土特产,又是柑桔类的名优品种,并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,含可溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克,果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜。

2、沙糖桔含有丰富的维生素C、纤维质、钙、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、枸椽酸、柠檬酸以及硫胺素、胡萝卜素、尼克酸、核黄素、抗坏血酸,以及磷、钙、钠、镁等人体必需的元素。

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