花生如何去皮

时间:2022-10-15 18:15

花生如何去皮

将花生米用清水浸泡至稍微发胀后,放在冰箱里冷冻24小时,然后取出花生米放在烈日下暴晒,晒到花生皮干瘪破裂,用手轻轻揉搓几下即可去掉花生皮;把生花生米用90℃左右的热水浸泡5-10分钟,当花生皮被浸泡得皱皱巴巴时,可以用手反复揉搓花生米,这样即可搓掉大部分的花生皮。

一、花生如何去皮

1、带水冷冻法:将花生米用清水浸泡至稍微发胀后,放入冰箱里面冷冻,然后取出花生米放在太阳底下暴晒,直到花生皮干瘪破裂以后,用手轻轻揉搓几下即可轻松的去掉花生皮。

2、热水浸泡法:将生花生米用90℃的水浸泡5-10分钟,因为花生的品种及水温有所不同,具体的浸泡时间需要自行掌握,直到浸泡至花生表面的花生红衣变成皱巴巴的样子即可捞出,用双手反复的摩擦花生米,即可搓掉大部分的花生红衣,用清水漂洗一边,再继续揉搓剩下的。

3、微波加热法:把花生米放入微波炉中,使用中火档进行加热,加热到微熟,外皮就会变得很脆,稍微冷却后用手来回搓,即可将外衣搓碎,最后过筛即可。

4、粗砂摩擦法:将花生米和干净的粗砂混合在一起,然后带上厚的手套用力猛搓,也可以将其放入布袋中猛搓,利用粗砂所产生的摩擦力即可将花生红衣搓掉,再用筛子将粗砂筛掉,用清水将花生洗干净即可。

二、花生的价值

1、花生中含有25%-35%的蛋白,主要有盐溶性蛋白和水溶性蛋白,盐溶性蛋白主要包括伴花生球蛋白和花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由6-7个亚基组成;水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。

2、花生果实含糖类、脂肪、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含胆碱、卵磷脂、胡萝卜素、粗纤维等物质。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公