时间:2022-10-15 15:22
新鲜红枣的保质期是7天左右;袋装干红枣的保质期一般为1年至1年半左右,具体以生产厂家在包装袋上的标注为准;散装干红枣的保质期为10个月左右。红枣怕高温和潮湿,容易出浆、生虫发霉,适宜放在阴凉干燥通风的地方保存,在保质期内,需经常留意是否存在变质情况。
一、红枣有保质期吗
1、红枣有保质期,一般新鲜红枣的保质期是7天左右,但是干红枣则不同,因为水分大部分被晒干蒸发,因此它的保质期也有所延长,袋装的干红枣具体保质期,一般以生产厂家在包装袋上的标注为准。
2、袋装的干红枣,如果是放在通气通风干燥的地方,没有打开包装的情况下,保质期是1年至1年半左右,而散装的干红枣无论软硬,只要枣子没用水清洗,一般放在阴凉干燥通风的地方,温度控制在1-10℃的情况下,一般能放10个月左右。红枣怕高温和潮湿,易出浆、生虫发霉,因此一定要放在阴凉干燥处保存干红枣。
二、怎么挑选干红枣
1、看颜色
不少人误以为干红枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈,其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化比较小,但可以通过表皮的颜色判断枣的甜度,颜色越深的成熟度更高,也就越甜一些。
2、看饱满度
挑枣时不要一味注重枣的大小,还要看整个枣的饱满度,一般小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道不佳,而大个的枣,果肉厚、看起来也厚实,可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮比较柔软,而且里面的果肉很饱满,那么就是品质较佳的大枣。
3、看有没有虫洞
红枣的含糖量一般在60%-80%,所以很容易被虫蛀,一般顶端没有柄,并还有小孔的枣,就是被虫蛀过的了,还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,就有也可能是虫蛀的枣。
4、看外表
优质大枣整体比较饱满,裂纹的地方也较少,一般在挑选的时候可以挑选外皮光滑,没有伤痕的枣。
5、看枣肉
一般可以将红枣掰开看看里头的枣肉,劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就只有一种色调。
6、尝味道
品尝枣的味道很甘甜,那么就是品质较佳的大枣,一般太甜的大枣不建议购买,建议购买味道甘甜的。