时间:2021-10-19 03:06
杀菌方式不同,纯牛奶采用瞬间高温灭菌法,鲜牛奶采用巴氏杀菌法。营养价值不同,鲜牛奶的营养价值高于纯牛奶。保质期不同,纯牛奶保质期最高可达到一年,而鲜牛奶保质期一般为2-7天。保存方式不同,纯牛奶在常温下避光保存,鲜牛奶需存放在冰箱冷藏区域。
鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。
鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸,略带甜味和清香纯净的奶香味。
正常鲜美的牛奶滋味由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成。
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