时间：2022-10-14 22:47
都说粗粮好，吃粗粮能减肥，那它的原理是什么？到底有没有科学依据？
我们吃主食一般都是吃精米白面等细粮，可它们升糖指数偏高，而粗粮富含膳食纤维，可以延缓血糖上升，减少体内胰岛素的分泌，从而防止脂肪堆积，并且还能延长饱腹感，有效抑制食欲，控制热量摄入。同时，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘。
另外，粗粮除了富含膳食纤维，B族维生素、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、钾等各种微量元素也都保留完全，算是“减肥健康利器”。粗粮是主食的不错选择！
粗粮一般大致可分为三类：
杂豆类：大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
谷物类：燕麦、小米、黑米、紫米、玉米、大麦等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
了解了这些粗粮食物，知道了它对减肥的帮助，但如果犯了这些错误，可能吃了还是长胖！
不少人知道粗粮健康又减肥，于是餐餐粗粮，主食直接由粗粮全权承包。而实际上，粗粮摄入过多，会加重肠胃负担，反而影响肠胃消化功能，并会阻碍人体对微量元素的吸收，造成营养不良，进而降低新陈代谢，易于肥胖。所以，想要轻松减肥，主食得讲究粗细搭配。
很多人喜欢吃某一种粗粮，造成粗粮品种过于单一，影响均衡营养，不利于减肥。健康的吃法应将杂豆类、薯类、全谷物类，多种食材混合烹饪。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克，按照这样的配比食用，不仅营养均衡，还能解决对单一食物的厌倦感，更好坚持。
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