时间：2022-10-14 22:02
脆柿子和其他品种的柿子一样，也是在每年10月份的时候大批量成熟上市，如果8月或9月就能买到的话，说明是还没有熟透的脆柿子。
脆柿子不像软柿子一样，成熟后可以从软硬程度区分，所以脆柿子只能从表面颜色变化来判断是否成熟，正常熟透后的脆柿子外表是橙红色的，而没熟的脆柿子外表的颜色是青黄相接，或是淡黄色的。
柿子成熟后会散发出甘甜的香味，所以脆柿子还可以从气味辨别是否成熟，如果是熟了的脆柿，闻起来有熟透柿子的甘甜香味，而未熟的柿子则是青味。
脆柿子熟没熟尝一下就知道了，如果脆柿子是熟的话口感脆爽，味道甘甜无涩味，反之没熟的果子带有涩味。
可以将没熟的脆柿子和成熟的水果放在一起，比如苹果、香蕉、猕猴桃等等，这些水果成熟后会释放出乙烯，而乙烯能催熟水果，在常温下放置2~3天即可将脆柿子催熟。
将水和盐的比例控制在100：3，调好盐水后，就可以将没熟的脆柿子放到盐水中浸泡，浸泡的水温和时间要根据脆柿子的成熟度来定，一般外表较青的脆柿在35-40℃的水温中浸泡18小时以上才会脱去青色。
高温的环境也能让脆柿子加快成熟，只是一般秋季室温较低，所以需要将脆柿子放在热水中浸泡，水温保持在60℃左右，以不烫手但感觉温度较高为宜，然后再盖上盖子进行保温，恒温放置2~3天后，也能将脆柿子催熟。
能吃，但不建议吃。
脆柿子没熟透要吃的话也可以，只是味道不怎么好，因为没熟透的脆柿子含有糖分较少，并且还会含有较多的鞣酸，食用起来会觉得涩口，建议等脆柿子熟透了再吃。
而成熟透的脆柿子，糖分含量会比较丰富，并且鞣酸含量较少，所以吃起来口感脆甜多汁，和其他柿子相比较起来也是别具一番风味。
需要。
吃脆柿子是需要削皮的，因为脆柿子的果皮中含有一定量的鞣酸物质，带皮一起吃的话，不仅会感觉涩口，吃多了还可能会引起胃部不适的情况，因为鞣酸物质会容易和蛋白质结合成结晶，胃内有结晶的话会引发腹痛。
并且果农为了脆柿子能存放较长时间，还会在水果表面涂上一层保护蜡，这种蜡质进入体内后，难以溶解消化，所以吃脆柿子需要削皮后再吃。
