板栗剥出来表皮发黑是为什么,板栗去皮后怎么保存

板栗剥出来表皮发黑是为什么

板栗氧化导致变黑，板栗剥开存放一段时间后，板栗中的淀粉与空气相遇，会导致板栗变色发黑，但它的果肉一般不会产生变质，这种情况是可以继续吃的。

但是如果是板栗的外壳变黑很可能是因为保存不当，出现霉变所导致的，这种情况是不建议继续吃的。

板栗去皮后怎么保存

保鲜袋保存

剥好以后的生板栗可以装入到保鲜袋中，密封好以后直接存入到冰箱的冷藏室，能让剥好后的生板栗保存10~15天，甚至更长时间不变质，而且取出食用时依然保持它鲜嫩的口感。

低温环境冷冻

装入的保鲜盒密封冷冻，这样保存的生板栗能保持新鲜，而且保质期会特别长。

蒸熟保存

把它放到蒸锅中蒸熟以后再保存，取出食用时直接化开就可以，这样能最大限度保留板栗的原有口感。

板栗怎么去皮和壳小妙招

切口浸泡法

把板栗剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡5分钟，很轻松就能把皮给去掉。

泡在开水里

把栗子洗干净之后放在容器里，放一点盐，浸没在开水里，用盖子盖好，过了几分钟后，把栗子拿出来之后切开就可以让栗子壳一起脱落。

十字花刀法

板栗清洗干净，然后切十字花刀，倒进开水锅里，煮3分钟即可。

板栗怎么储藏效果最好

把板栗放在阴凉的通风处吹3-4天后洗干净，放开水锅里煮3-4分钟，煮至半熟后捞出来晾至常温，然后再分别装入保鲜袋中密封，放进冰箱冷冻即可。

还可以用塑料袋贮藏法，用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5Kg左右，放在于燥、通风、气温比较稳定的地方。

但是要注意注意在室温10℃以上时开，室温10℃以下时扎口不宜过紧。