时间：2022-10-14 21:49
柿子柿子味甘，涩，性寒，有清热、祛燥止渴的功效，能有效补充人体养分及细胞内液，适当吃柿子有很好的清热润肺的作用，能缓解对于肺热导致的咳嗽等症状。
柿子中含有大量的有机酸和鞣质，其中的单宁和酶能分解酒精，能加快血液中乙醇的氧化，高含糖量和含钾量以及大量的水分能起到利尿的作用，能帮助机体排出酒精。
柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维，其中含有的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，能起到润肠通便的作用，对缓解便秘等有明显的效果。
柿子中含有黄酮甙，对于稳定和降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量很有帮助，还有活血消炎，改善心血管的作用。
好处：
柿子含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素等物质，能起到润肺生津、缓解便秘、降低血压、减轻炎症、保护心血管的作用，还可以为机体补充能量，对人体的健康有益。
坏处：
柿子中含有的鞣酸为酸性物质，会妨碍人体对铁的吸收，容易造成缺铁性贫血，所以贫血的人群最好要少吃柿子，鞣酸会与蛋白质结合形成不溶性物质，食用过多后容易形成结石。
可以把柿子放在阴凉通风避光的地方保存，一般硬的柿子可以保存2个月左右，但是要及时把软的柿子拿出来吃掉。
把柿子的表面擦干净，挑出完好的柿子放进无水的真空袋中抽出空气，再把其放在干燥通风的地方保存。
柿子既可以冷藏也可以冷冻，用保鲜袋装好柿子，在袋子上扎几个小孔保持透气，避免水汽凝结在袋内造成柿子腐败变质，一般来说冷藏能提高柿子的保存期限，但也要尽快吃完，有坏的要及时取出丢掉；柿子冻成冰被称为冻柿子，可以在吃之前将柿子放入水中软化后食用。
青柿子放到温水中浸泡几小时涩感就会去掉，吃起来就会清香脆甜。
温水浸泡的青柿子果皮容易破裂，用冷水浸泡青柿子去涩的时间会比较长一些，但果皮不易破裂。
青柿子浸泡在石灰水几天涩味会去掉很多，但要将柿子表面的石灰水清干净后才能食用。
