时间：2022-10-14 21:40
可以加淀粉粉末帮助成型。
凉粉是一种味道爽滑可口的食物，制作凉粉的主要材料是凉粉草、大米、红薯粉末和豌豆粉末等，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，凉粉不成型，太稀的话，一般是在制作的时候材料放少了，此时可以在里面放入一些含有淀粉的粉末，例如：豌豆粉等，增加凉粉里面的淀粉含量，帮助凉粉成型。
凉粉是一种风味小吃，凉拌凉粉是夏天的时候受人欢迎的食物，下面介绍凉粉好吃又简单的料理方法，具体步骤如下：
1、成型的凉粉块儿，先切成片，再切成条，最后直接切成小方块。
2、放在一旁备用。
3、接着再切上一个番茄。
4、番茄切丁备用。
5、剥上几个大蒜，放在捣蒜锤中。
6、加入适量的食用盐，这样能够让大蒜的味道尽可能地释放出来。
7、将蒜捣碎。
8、在捣蒜碗中加入大约两大勺的陈醋。
9、用捣蒜锤将这些材料搅拌均匀。
10、直接浇在凉粉儿的碗中。
11、再滴上几滴香油。
12、加点芥末油。
13、撒一点葱花，搅拌均匀就可以开吃了。
30-60分钟左右。
凉粉的主要制作成分中，有凉草粉、淀粉等材料，制作凉粉时，将凉粉倒入沸水中煮熟，常用的比例是1:3，然后充分的进行搅拌，之后煮几分钟。
然后将煮好的凉粉装在容器中，等待凉粉的冷却。一般冷却1-2个小时后可以成型。
如果超过了2个小时，凉粉还没有成型，还是比较稀的话，考虑是水放多了导致的，因此，在制作的时候需要严格控制好水和材料的配比。
1、当等待凉粉形成时，最好将其放在通风的地方。
2、静止时不要触摸凉粉。
保存得当的话，隔夜凉粉是可以继续食用的。
凉粉里面的制作材料是比较简单的，在凉粉制作完成后，马上用保鲜膜覆盖碗口，然后将凉粉放在冰箱里面进行保存的话，凉粉隔夜后可以继续食用，如果凉粉没有放入冰箱进行保存，而是放在高温常温下进行保存的话，隔夜之后不建议继续进行食用。
