时间：2022-10-14 21:36
大闸蟹一般在6月-11月上市食用，但是不同品种的大闸蟹上市月份是不一样的。
1、大闸蟹一般在6月-11月上市，大闸蟹中大家熟知的以阳澄湖的最为鲜美。
2、6月份刚上市的大闸蟹，还未成年，个头也还不大，但蟹黄确实肥美的。
3、9月份的大闸蟹雌蟹壳凸黄满，肉质鲜嫩，口感丰富。
4、10月份的大闸蟹雄蟹膏脂厚腻，肉质饱满，味道鲜美。
吃大闸蟹的好处有：
1、滋补身体，提高免疫力：大闸蟹中含有丰富的蛋白质、多种维生素和人体必须的矿物质，这些营养成分都能很好的被人体吸收，有助于提高免疫力，补充体内所需营养成分。
2、消肿解毒：大闸蟹性寒，有清热解毒的功效，可治胃气，消食。且大闸蟹中含有精氨酸，可以帮助人体排毒，提高代谢。
3、活血化瘀：大闸蟹有养筋活血的功效，适合骨折和跌打损伤的人食用。
但是大闸蟹性寒，建议适量食用。
买回家的大闸蟹如果不能立即食用该怎么保存，有以下方法：
1、利用适量清水浸泡，定时换水浇水，建议在水中放入少量的小鱼小虾，模仿大闸蟹的生存环境，这样的话可以保存3-7天。
2、用绳子绑好的大闸蟹可以直接放入冰箱的冷藏柜中，在其表面盖一个湿毛巾，并一直保持毛巾的湿润状态，保持在5-10℃左右，这样的环境下大闸蟹会进入休眠状态，减少体力消耗延长寿命，这样的话可以保存5-10天。
大闸蟹保存时间太久会影响口感，所以建议买回来的大闸蟹尽量立即煮熟食用，保持口感。
大闸蟹蟹黄苦是有以下方面的原因。
1、大闸蟹未熟：如果是烹饪的时候，大闸蟹未烹制全熟的话，会导致蟹黄苦。生的大闸蟹也会导致蟹黄苦。所以大闸蟹的食用时是建议烹饪至全熟转态下的。
2、大闸蟹变质：如果大闸蟹变质了，存在异常的酸臭味，是会导致蟹黄发苦的，可能是烹饪前已受到环境污染或者烹饪后未及时食用，这些情况下是不建议继续食用的。
