时间：2022-10-14 21:30
要焯水。
1、无论是新鲜木耳还是干货木耳，凉拌食用前都需要进行焯水操作，通过焯水可以去除木耳上的灰尘、细菌等脏污，避免食用不洁的木耳导致身体不适。
2、木耳经过焯水后还能降低其卟啉光感物质的残留，避免食用后出现日光性皮炎的现象。
3、木耳适当的焯水不仅口感脆爽好吃，而且还更利于身体消化，起到通便排毒的作用。
五分钟左右。
锅中加入适量的清水，大火将水烧开以后，把木耳下入锅中，焯水五分钟左右，五分钟后，把木耳控水捞出，放入凉水中过一下，待木耳降温以后，要把它捞出来，放入到一碗凉白开中，这样做的目的是让木耳口感更好，吃起来更加爽脆，之后再拌入调味料即可食用。
短时间的用开水烫过木耳不能吃。
木耳用100度开水烫过，起不到杀菌作用，若是木耳含有有害菌的话，误食会导致人体出现健康不适问题，另外吃了半生不熟的木耳，肠胃不好消化，会引发腹痛、腹胀、消化不良等症状，因此木耳用100度开水烫了不能吃。
冰箱冷藏可以放1-2天左右。
新鲜木耳经过焯水后其表面的细菌已经被杀死，基本达到熟制可食用状态，将其密封放入冰箱冷藏可保存1-2天左右。如果有条件的话，还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐，利用油隔绝细菌入侵，盐起到防腐杀菌的作用，可更长久的维持木耳的新鲜度，大约可保存48-72小时左右。
但如果是放在室温下，10度左右的话，密封可以放12个小时，20度左右的话，不可以超过8小时，若温度高于25度的话，不能超过6小时，否则木耳会滋生大量的细菌，继续食用对健康不利，可能出现腹泻、腹痛等不适症状。
12下一页0个回答Q 凉拌木耳焯水几分钟就熟了
0个回答Q 凉拌木耳需要先把木耳煮熟吗
0个回答Q 晚间吃凉拌木耳减肥吗
0个回答Q 凉拌木耳能放多长时间
0个回答Q 泡好的木耳可以放几天
0个回答Q 凉拌木耳超过几小时不能吃
0个回答Q 凉拌木耳的禁忌
0个回答Q 凉拌木耳隔夜还能吃吗
0个回答Q 木耳泡发后直接凉拌可以吃吗
0个回答Q 凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗
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