时间：2022-10-14 21:18
一般来说，一斤桑葚泡2斤白酒，放50克冰糖合适。
桑葚和白酒的比例为1:2，和冰糖的比例为10:1，因此一斤桑葚泡2斤白酒，放50克冰糖，白酒不能过多，否则酒味较为浓郁，酒精度数过高，果酒喝后很容易上头，不利于健康，但选用泡桑葚的白酒，一定要用50度以上的白酒，一方面是因为度数高的白酒能够更好的析出桑葚的营养成分，口感更为醇甜，另一方面是因为泡制时间越长，酒精会有所挥发，度数会因此降低，从而对食用口感有所影响，因此50度以上的白酒较好，味道醇香，香味浓郁。
其次桑葚放冰糖的量不能过多，多了太甜腻，加上桑葚本身还有较高的糖分，这种含糖量高的果酒喝了易升高血糖值，对健康不利。
没有最佳的说法，但一般建议桑葚泡酒泡2周左右为宜，具体分析如下：
1、鲜桑葚在夏季出产，此时温度高，泡酒的时间相对就短一些，一般两周之内就可以喝；若是在冬天泡酒的时间就相对长一些，可能需要一个月左右。
2、如果是用酒精度数高的酒来浸泡桑葚的情况下，时间相对会短些；而用酒精度数低的酒泡桑葚，时间会相对长些，才有可能激发出桑葚中的有效物质，达到泡酒的功效。
3、桑葚泡酒泡2周左右基本能达到果酒的口感，但越泡的久了，酒味就更浓郁，味道会发涩，还可能变质，最长时间不超过3个月为宜。
因此桑葚泡酒泡多久需要结合实际存放的环境温度、酒精度数等综合判断，通常情况下考虑两周左右是相对比较合适的时间，但这一时间并不绝对，存在一定浮动范围，建议泡桑葚半个月后可开坛尝一尝口感，如果口感合适，就说明泡好了。
不建议喝，原因如下：
1、不要将桑葚酒放置过久，因为自制的酒类并不会添加防腐剂，存放时间过长，桑葚酒可能会发生变质，若继续饮用，可引发身体不适症状。
2、桑葚酒并非存放时间越久越好，且随着桑葚酒放置的时间越久，其口感、水分以及营养成分均会受到影响，饮用起来口感也不如新鲜的桑葚酒，不利于机体吸收营养。
3、同时在桑葚酒泡了一年的过程中，无法保证存放的环境一直符合要求，若存放处变得闷热、潮湿，则杨梅酒更容易发生变质。
若桑葚酒出现变色、有异味等情况时，很可能已经发生变质，应立即停止饮用，但有时桑葚酒等食物发生变质时，尚未出现外观或味道等方面的变化，通过肉眼、嗅觉无法察觉，此时也不建议再继续饮用，以免引发腹痛、腹泻等不适。
1、桑葚味甘性寒，具有滋阴补血、生津润肠的药用功效，正常人群适量喝桑葚酒能改善肝肾阴虚、阴血不足的状态，对肝肾阴亏以及阴血不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、目暗不明、肠燥便秘以及潮热遗精等有一定调理作用。
2、桑葚酒含有的脂肪酸可以帮助分解脂肪，含有的乌发素能够帮助头发变得黑而有光泽等。
1、不适用于对桑葚或者酒精过敏的人群食用，以免引发过敏性疾病。
2、若本身患有肝脏疾病，也不建议大量的饮用桑葚酒，否则可能会加重肾脏的负担。
3、糖尿病人忌食，因为桑葚泡酒含有丰富的糖类，糖尿病患者多食会引起血糖升高。
