时间：2022-10-14 20:49
一般是羊里脊最好。
羊肉是从羊身上割下来的肉，大致可以分为颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等，其实每个部位都是很好吃的，不同部位的烹饪方式不一样，主要看怎么吃。
但如果非要得出一个结论，那么一般是羊里脊，因为羊里脊肉质细嫩，并且含有大量的蛋白质、维生素以及鸡肉纤维等，其次就是脂肪含量低，生活中大部人都喜欢吃。
以下部位适合涮羊肉：
1、吃羊肉火锅的时候可以使用黄瓜条，黄瓜条是羊后腿和大腿的内侧部位，其肉质细嫩，肥瘦相宜，是比较适合涮火锅的。
2、涮火锅还可以吃羊里脊，羊里脊口感细嫩，用来涮火锅口感细嫩，并且其中的肥肉较少，适量吃不担心发胖。
3、羊上脑也适合涮火锅，羊上脑是剔除了肋骨的腰窝肉，口感是很香的，白色部位主要由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，也是涮火锅不可缺少的位置。
两者都不错，但前腿比后腿好吃一些。
虽说羊前腿和羊后腿的结构差不多，但由于羊活动的时候使用前腿最多，但支撑力作用小，活动量不是很大，肉质比较细嫩，并且没有筋膜，适合老人以及小孩吃。而羊后腿的支撑力比较强，是支撑羊身体的主要支柱，其肉质比较劲道，适合红烧。
羊肉虽好，但也是具有禁忌的，具体如下：
1、羊肉性质燥热，因此对于热性体质以及患有热病的人群来说，是不宜吃羊肉的，避免加重其病情。
2、羊肉性质甘热，过量吃会导致上火，其次其脂肪含量也不低，对于肝病患者来说，过量吃羊肉很容易诱发或者加重其病情。
3、对于高血压肝阳旺盛的人群来说，也是不宜吃羊肉的，否则很容易导致其出现口舌溃烂、眼睛红、咽喉肿痛等不适症状发生。
4、痛风患者不能吃，因为羊肉中的嘌呤含量比较高，食用后容易诱发或者加重其病情。
