时间：2022-10-14 20:40
根据保存的温度和金针菇新鲜度决定。
1、如果金针菇没开封的情况下，放在冰箱冷藏室里保存，可利用低温环境抑制细菌繁殖，起到延长保存时间的作用，一般可以放3-5天左右，比较新鲜的金针菇最多可以放一周，若是采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7-8℃可保鲜10天。
2、如果金针菇包装好以后，放在常温下，通常放1-2天，继续放置容易导致金针菇新鲜度下降，口感变差，甚至变质，一旦发现金针菇有变软、变色、变味等现象，就要将金针菇丢掉，不可食用。
根据保存温度决定。
1、如果是将金针菇放在冰箱冷藏室中保存的话，可以放2天左右，家里有保鲜膜的话，可以包裹起来，存放时间会更长一些。
2、如果是放在室温20度左右的环境下，保存时间不超过一天，尤其是温度高的时候，由于金针菇富含水、糖分、蛋白质等营养物质，容易被细菌等微生物滋生，导致其发酵变味、变质无法食用。
没变质的情况下能吃。
金针菇属于低温生长型菌类，原本生长环境较低，将金针菇清洗后，可以放于温度较低的环境中保存供第二天食用，一般不会使其原有的营养成分等发生改变，建议将金针菇擦干水分并密封，置于冰箱中保存，可以减缓细菌滋生速度，第二天加热熟透后食用，通常不会对身体造成太大影响，但应尽快食用，放置时间越长，滋生细菌的风险性越大。
但若是金针菇清洗后室温放置，可能会使空气中的细菌侵入食材，细菌大量滋生，第二天有变质风险，如金针菇发生变质，出现异味、表面发黏等表现不能再吃，继续食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛等消化道不适，对身体造成不利影响。
是变质发霉了。
金针菇下半部有白毛是发霉的现象，除此之外闻着金针菇还会带有霉味等异味，是不能继续吃的，否则会造成食物中毒的症状，如果是出现食物中毒，患者会出现明显的剧烈呕吐现象，而且还会伴有严重的腹泻，同时上腹部也会伴有明显的疼痛，一旦出现不适，需尽快到医院接受治疗，否则可能危及到生命。
