魔芋豆腐有点臭正常吗,怎么看魔芋豆腐是否变质

时间:2022-10-14 20:40

魔芋豆腐有点臭正常吗

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不正常。

魔芋豆腐是由新鲜魔芋加工制作而成的,其不会有臭味,由于魔芋豆腐制作过程中需要加入食用碱来去除其中有害物质,同时方便魔芋豆腐成型,所以魔芋豆腐闻起来会有一股淡淡的碱味。如果魔芋豆腐闻起来有臭味的话,说明很可能是已经变质了,其中已经有细菌微生物滋生,像这种坏掉的魔芋豆腐就不建议再继续食用。

怎么看魔芋豆腐是否变质

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闻气味

新鲜的魔芋豆腐闻起来不会有什么异味,只会有一股淡淡的碱味,但如果魔芋豆腐开始出现异味,有发酸、发臭等现象的话,就说明很可能是已经变质了。

看质地

正常的魔芋豆腐质地非常的水嫩有弹性,但如果魔芋豆腐开始变干、变硬,并且出现类似胶状物一样的话就说明很可能是已经变质了。

尝味道

正常情况下魔芋吃起来不会有什么特殊味道,但如果魔芋开始有发酸、发苦或者时发涩等口感的话,就说明很可能已经变质了。

魔芋豆腐要怎么保存

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冷藏保存

新鲜的魔芋豆腐可以密封好放在冰箱中冷藏保存,低温可以抑制细菌滋生,此外还能减少魔芋水分流失,维持魔芋豆腐爽滑的口感,保存得当一般能放2-3天左右。

碱水保存

或者直接将魔芋豆腐浸泡在碱水当中,这样也能有效抑制细菌滋生,在气温不高的情况下一般能保存3天左右。

魔芋豆腐需要焯水吗

4

建议焯一下。

在吃魔芋豆腐之前最好能将其焯一遍水,因为魔芋豆腐在加工过程中需要加入一定的食用碱,这样就会导致魔芋豆腐有一股碱味,在吃之前焯一遍水能去除魔芋豆腐的部分碱味,从而能使其口感更好,吃起来口感也会更爽脆。

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