时间：2022-10-14 20:31
能熟。
银耳是比较容易熟的食物，和木耳一样，将其撕成小块状，开水下锅煮几分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮才行。
可能会中毒。
1、在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做卟啉的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状，可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿，因此银耳不能生吃。
2、未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留，若未经过煮沸就直接食用，会刺激肠胃，可能引发炎症反应，导致腹泻、腹痛等现象。
熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，米白色，汤水较稀。
熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。
银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感。
如果用高压锅炖煮银耳的话，由于增加了水的压力，银耳十分容易熟透煮出胶质，一般煮30分钟即可出胶食用，而用普通电饭锅煮银耳的话，可能需要煮1-2小时才会出胶。
银耳有糯耳和脆耳两种，其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳，适宜煲汤、做甜品吃，而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的，适宜凉拌和炒制食用，如果选择了错误的银耳，用脆耳来炖汤，那么无论炖几个小时银耳都难以出胶。
12下一页0个回答Q 吃银耳是不是可以增强免疫力啊？
0个回答Q 银耳蜂蜜能一起吃吗？
0个回答Q 银耳能和枸杞一起煮吗？
0个回答Q 银耳红枣汤的丰胸效果好吗？
0个回答Q 银耳红枣汤能丰胸么？
0个回答Q 银耳和百合一起吃有哪些好处？
0个回答Q 银耳可以和百合一起煮吗？
0个回答Q 如何保存银耳不易发霉？
0个回答Q 吃了发霉的银耳怎么办？
0个回答Q 吃了发霉的银耳有什么危害？
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