时间：2022-10-14 19:50
芝麻富含钙、蛋白质等营养物质，也属于过敏源之一，如对芝麻过敏的人是不宜吃芝麻酱的，以免诱发过敏症状，出现腹泻、呕吐、腹痛等现象。
芝麻酱中油脂含量较高，有较好的润肠通便作用，如本身有腹泻的人不建议吃芝麻酱，以免加重腹泻，影响病情康复。
芝麻酱中含有大量的油脂，其次是蛋白质，这两种成分对肠胃消化不好的人群来说都是不好消化和吸收的，这类人群吃芝麻酱容易加重肠胃消化负担，引发腹泻、腹胀、消化不良等症状，因此肠胃不好不宜吃芝麻酱。
每100克芝麻酱的可食部分热量是618大卡（2585千焦），在同类食物中单位热量较高，而减肥期间要少吃高脂肪、高糖分、高热量、高盐的食物，芝麻酱则是一种高热量、高脂肪食物，减肥期间吃芝麻酱不仅对减肥没有帮助，吃多了反而容易导致身体肥胖。
芝麻酱除了上述人群忌食之外，还需注意以下两点禁忌：
芝麻酱本身的脂肪含量高达52.7%，如果再搭配一些肥肉等高油脂的食物一起吃，不仅油脂摄入过高对健康不利，容易长胖、增加高血脂等风险，而且吃的时候也易反胃、恶心不适。
芝麻酱一天吃一勺，约10克为宜，但不宜吃多，否则过多的脂肪摄入不仅容易使人腹泻、长胖，还会增加高血脂、心脏病等风险。
长期大量食用芝麻酱可能会出现体重增加、消化不良、诱发某些疾病等副作用。
每100g芝麻酱的脂肪含量约60g，而且其中饱和脂肪酸约占9.2%，所以如果长期大量食用，未及时进行运动将脂肪消耗，则容易出现脂肪堆积，表现为体重增加，甚至是肥胖。
每100g芝麻酱的蛋白质含量约20g，长期大量食用，会使得胃肠道消化吸收的负担加重，容易出现消化不良的表现，如腹胀、便秘。
长期大量食用芝麻酱后，由于饱和脂肪酸的原因，血液中血脂会有升高，进一步发展会出现高脂血症、高血压，甚至诱发动脉粥样硬化等情况。
所以即使喜欢食用芝麻酱，也要注意适量，避免发生上述对身体健康不利的情况。
买回来的芝麻酱是非常浓稠的，不适合直接食用。
建议把芝麻酱进行一定的稀释，这样芝麻酱才不至于齁得塞喉咙，推荐用香油稀释芝麻酱，在芝麻酱中加入香油，不仅可以增添酱汁的香气，还可以让芝麻酱的口感更加细腻顺滑，具体做法如下：
1、先用干净的勺子将沉淀的芝麻酱给搅拌均匀。
2、再将搅拌均匀了的芝麻酱舀出要用的量到小碗中。
3、把芝麻酱舀入小碗之后，不要急着加水，先加一小勺香油，把它们搅拌均匀。
4、加入香油充分搅拌均匀之后，再往里面加入适量温水，温水和芝麻酱的比例是一比一，也就是你舀了几勺芝麻酱就放几勺温水即可。
5、这样充分搅拌稀释过后的芝麻酱是非常细腻爽滑的，不过还是需要再加一些调味料，才能够让这份麻汁拌酱更加香浓好吃，一般在里面再加入一小勺白糖、少许蚝油和生抽，喜欢醋的还可以再加入一些米醋，这样继续搅拌均匀的芝麻酱就是一碗非常好吃的凉拌酱汁了。
