时间：2022-10-14 19:49
公蟹。
吃螃蟹有“九月团脐十月尖”之说，意思是农历九月时吃母蟹，此时母蟹蟹黄十分饱满，而到了十月以及十月之后就是吃公蟹的季节。12月如果想吃螃蟹的话，首选也是公蟹，此时公蟹蟹膏多、肉质好、口感十分的鲜美，而这个时候的母蟹个头的比较小，并且蟹黄非常少，吃起来口感并不是很好。
挑选螃蟹时可以直接通过观察肚脐就能区分公母，公螃蟹的肚脐呈尖长的三角形状，而母螃蟹的肚脐则是呈圆形状的。
公螃蟹的八条蟹腿都有长很长的绒毛，而母蟹只有前面的蟹钳上有绒毛，后面六条腿是没有绒毛的。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及消化腺，所以只有母蟹有，螃蟹打开后如果有蟹黄就说明是母蟹。而公蟹打开后里面只会有蟹膏，这是公蟹的副性腺。
水开后12-15分钟左右。
螃蟹蒸多久合适建议要根据螃蟹的大小而定，蒸螃蟹时将其冷水上锅，小一点的螃蟹水开后蒸12分钟左右即可，而个头大一点的螃蟹则多蒸两分钟，一般蒸15分钟左右就能熟。一般蒸至螃蟹外壳变红，肉质完全凝固就说明熟了，螃蟹如果没熟的话，里面可能还会存在寄生虫，食用后对健康不利，因此要将其彻底蒸熟才能吃。
建议放。
蒸螃蟹时可以在螃蟹肚子上放几片生姜，螃蟹生活在水中，身上有一定腥味，加入生姜一起蒸能起到去腥的作用，同时还能帮助杀灭螃蟹体内的细菌。另外螃蟹性寒，加入温性的生姜一起蒸能中和螃蟹的寒凉之气，食用后能减少对脾胃的刺激。
