时间：2022-10-14 19:42
成熟的苹果、香蕉等水果能帮助柿子去涩，成熟水果会释放大量乙烯催熟柿子，将涩柿子和熟苹果放在同一个容器里，常温环境下密封催熟2天左右柿子基本就脱涩可食用了。
石灰水能帮助柿子取色，催熟1斤涩柿子大约要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩了。
口腔不适。
未熟透的柿子由于鞣酸含量较多，鞣酸具有较强的收敛性，会刺激口腔中的神经末梢而产生的兴奋感，因此这样的柿子吃着口感会比较涩，而且吃多了涩柿子还会有口腔发麻、舌头肿胀感，不过只要将口腔里的鞣酸物质去除就可以缓解嘴巴不适的情况了，一般通过清水漱口将残留的柿子肉去除基本就没事了。
涩柿子一般就是没完全熟的柿子，没熟的柿子其颜色多是淡黄色或颜色青黄相接，而成熟的柿子鞣酸会少很多，口感更好，而且熟柿子颜色多是橙红色，颜色明亮。
没熟的涩柿子闻着基本没有味道或水果香味较淡，但完全成熟的柿子闻着会有成熟水果的香甜气味。
吃一小口柿子尝一下味道，如果是成熟的柿子其果肉口感会偏脆软，糖分积累较多味道较甜，而没熟的柿子涩味较重，口感一般。
最好削皮。
脆柿子一般是做水果食用，因此将其洗净后是可以直接带皮吃的，不过由于柿子皮中的鞣酸含量要高于柿子果肉，带皮吃容易导致鞣酸摄入过多出现口腔、咽喉不适，此外，吃柿子还会刺激胃分泌胃酸，胃酸会和鞣酸反应生成不易被人体吸收的胃柿石，因此综合考虑来说脆柿子可以吃，如果担心吃了对身体不适可以削皮吃。
