时间：2022-10-14 19:39
1、淮山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种，一般比较山药细长，而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙。
2、淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，而铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，有像铁锈一样的痕迹。
3、淮山药表面黄白色或棕黄色，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，质地坚硬，断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。
两者都很好，但相对来说铁棍山药的营养价值更高一些。
虽说淮山药和铁棍山药都是山药中的一个品种，但相对来说铁棍山药会更好一些，因为铁棍山药与地黄、牛膝、菊花等并称为“怀四药”，是怀山药中的精品。并且铁棍山药只有在特定地域种植，产量少。而淮山药种植范围更加广一些，需求量一般比较大，其次铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比淮山药高，其中的氨基酸种类就很多种，另外铁棍山药具有很强的药用价值，适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。
但总体来说两者相差不大，可以根据自身需求进行选择，只是需要注意，食用山药的时候要控制好量，避免加重自身胃肠道负担。
可以和排骨、红枣、枸杞、黄芪等一起煲汤。
铁棍山药本身就具有较好的脾胃效果，但毕竟单独吃补脾效果有限，因此可以将其与其他补脾的食材或者中药材一起煲汤，常见的有排骨、红枣、枸杞、黄芪等，这些食材与铁棍山药一起煲汤，既可以增加其补脾效果，同时也可以增强其营养价值。
200-300克左右即可。
铁棍山药的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的维生素、淀粉、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、矿物质元素等多种成分，适量吃具有一定健脾养胃、补中益气等作用，对人体健康具有好处。
但不建议吃太多，否则可能引发腹胀、消化不良、便秘等不适现象，建议人体每天吃200-300克左右为宜。
