时间：2022-10-14 19:09
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在炖汤的过程中，胡萝卜素会溶于排骨的油脂中，而胡萝卜素在人体肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥；而玉米中含有叶黄素和玉米黄质具有抗氧化的作用，是抗眼睛老化的极佳食物，可以吸收进入眼球内的有害光线，对于眼睛非常有益。因此玉米胡萝卜排骨汤适合经常用眼、视力下降、夜盲症、眼睛干燥、眼疲劳的人群食用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐、叶酸，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用，能减少冠心病发病；而玉米中含有大量的不饱和脂肪酸成分，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此适量食用玉米胡萝卜排骨汤还有降血压血脂的功效。
排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃；玉米性味甘平，入脾、胃、膀胱经，有健脾开胃的功效；胡萝卜性平，味甘，入脾、肺经，有健脾消食的功效，将三者一同炖成玉米胡萝卜排骨汤，有很好的健脾开胃的功效，适合脾胃虚弱、食少体倦、消化不良、营养不良、消瘦的人群食用。
玉米胡萝卜排骨汤中的排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、铁、锌等营养元素，可以补钙强身、强健筋骨，非常适合体虚瘦弱、缺钙、骨质疏松的人群食用。
玉米胡萝卜排骨汤中的玉米和胡萝卜中都含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出，适合便秘的人群食用。
玉米胡萝卜排骨汤中的玉米含有谷胱甘肽成分，在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用，因此害怕衰老的女性可以常吃玉米胡萝卜排骨汤。
可以适量放党参。
党参性味甘，平，归脾、肺经，具有补中益气，生津养血的功效，可用于中气不足，食少便溏，咳喘气短，津伤口渴，血虚萎黄，心悸头晕的症状，可以放入玉米胡萝卜排骨汤中，不仅味道不冲突，还能增强食用功效，尤其是对于气虚亏虚而致的面色萎黄、头晕心悸等人群服用补气养血效果甚好，但要注意用量，10-30克为宜，不可大于60克/天，否则可致心前区不适或心律不齐等症状，也不宜与藜芦同用。
没有变质的话，可以隔夜加热食用。
玉米胡萝卜排骨汤没有喝完的话，要及时用密封的保鲜碗装好，然后置于冰箱冷藏起来保存，借助冰箱的低温和恒温环境，能够抑制细菌等微生物的滋生和繁殖，一般保存时间不能超过24小时，隔夜后需加热至沸腾后尽快吃完。
但如果家里没有冰箱的话，一般温度高的时候隔夜的玉米胡萝卜排骨汤就不要吃了，因为其营养丰富，最容易遭受细菌等滋生引发食物变质，如误食会危害身体健康。
玉米胡萝卜吃多了会导致身体大量摄入胡萝卜素而无法代谢掉，令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色，另外汤中油脂含量高，喝多了也容易长胖。
湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食玉米胡萝卜排骨汤，以免对身体健康不利。
