时间：2022-10-14 14:53
建议不吃或者慎吃。
蜂蜜除了含有大量的水分以外，固体成分里99%以上都是糖，只有1%以下的成分是维生素、氨基酸等其它营养成分。大量的糖可以在肝脏合成为糖原，肝脏会把糖原合成为脂肪，囤积起来，会加重脂肪肝，形成的这些脂肪，需要增加非常多的活动量，才能把其消耗掉，往往很不容易，所以，吃蜂蜜是会加重脂肪肝的，因此，脂肪肝患者是不建议吃蜂蜜的。
蜜蜂在采花粉的过程中可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致蜂蜜中含有肉毒杆菌，而一岁以下的孩子肝脏的解毒功能差，胃肠功能较弱，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，从而引起中毒。虽然发生的概率小，但是还是建议在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化，使肝硬化的病人病情加重。
蜂蜜中的糖为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，导致糖尿病人血糖不稳定。而且，葡萄糖吃了会加重胰腺负担降低胰岛素的降糖效果影响病人的健康。因此，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
推荐食谱：蜂蜜柠檬水
材料：蜂蜜、新鲜蜂蜜。
做法：
1、新鲜柠檬清洗干净。
2、用刀切成薄片。
3、放在杯子里面。
4、倒入温开水。
5、搅拌均匀。
6、直接饮用。
蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
一般家里吃的蜂蜜都是罐装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完。如果不幸买的是大罐装，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。其实蜂蜜不一定放冰箱里保存，常温阴凉避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。
还有一个保存方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。
