时间：2022-10-14 14:43
在老年人群体中有10%~30%的老年人患有萎缩性胃炎。导致维生素B12的吸收减少，胃炎会减少胃酸中盐酸的分泌，盐酸浓度降低的同时也增加了生长肠道对维生素B12的使用，这就进一步的减少了体内维生素B12的数量。
食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，在做完胃肠道手术后，往往导致细胞分泌损失盐酸，这不仅减少了维生素B12的量，体内维生素B12的释放和吸收不平衡。
维生素B12广泛存在于动物性食品中，植物性食物基本不含维生素B12。所以严格的素食主义者容易缺乏维生素B12，这部分人群需要通过强化早餐谷物，强化早餐谷物是植物中维生素B12为数不多的来源之一，或是维生素B12的营养保健品来补充。
普通人吃B12没有什么影响，但是并不是所有人都可以随便乱吃。
维生素b12是一种物质，在一定的情况下是对身体有益的，但是又不能多吃，因为容易上火，同时这种物质和糖分是差不多的，高血压的人吃就会血压升高，所以患有疾病的人要忌口，也别是老人，因为老人的身体本来就比较弱，多吃维生素b12机会导致钙的流失，从而骨质疏松。
正常情况下人的皮肤是红润的，但是如果面部比较苍白，且眼睛和皮肤还显示出轻微的黄色，这可能是身体无法产生足够的红细胞，缺乏维生素B12的表现。有些人皮肤还会出现局部红肿并伴随蜕皮，但是出现的红肿部位一般情况下面积比较小基本上不疼不痒，容易被忽视。
如果你感觉到你的舌头发干还痒，有的时候还会有刺痛，即使是吃你非常喜欢吃的东西，也感觉到美味，这个时候也要提防是否是维生素B12缺乏了，因为维生素B12影响舌头的结构，缺乏的话会让你的舌头出现发痒或刺痛的感觉，还影响你的味蕾。
因为维生素B12有很好的造血功能，它会促进其发育和成熟。一旦缺乏，会影响红细胞的形成，容易造成贫血的现象，所以平时如果经常贫血，浑身无力的话考虑是否是缺乏维生素B12引起的，一定要及时补充。
维生素B12除了具有造血功能之外，它还可以保护神经系统免受破坏，是神经系统功能健全不可缺少的维生素，所以缺乏维生素B12有可能会视力模糊，看东西重影，对光线很敏感。除了影响视觉神经之外同样会影响大脑神经系统，所以很多缺乏维生素B12的人群还容易出现健忘、反应迟钝等现象。儿童缺乏维生素B12容易影响智力发育。
鸡蛋是日常生活中最常见的食物了，而且很实惠，很多不喜欢吃肉的人群可以首选鸡蛋作为维生素B12的补充食物，因为鸡蛋里除了含有蛋白质、钙、锌，还有足量的维生素B12。
自然界中的维生素B12主要是通过食草动物肠胃中的细菌合成的，所以动物的内脏中含有丰富的维生素B12，所以补充维生素B12动物内脏也是很不错的选择。
平时不喜欢吃肉的人可以选择一些自己喜欢的海鲜来补充，因为各类海鲜中也含有丰富的维生素B12，其中蛤蜊含量比较高，此外鱼、螃蟹、虾等也有，也是不错的选择。
