时间:2022-10-11 02:58
秋葵是比较受欢迎的一种食物,它吃之前都是需要焯水的,焯水后的秋葵味道会更好一点,并且更有利于营养吸收。秋葵焯水后一般要当天烹饪吃掉,如果不吃,也可以放冰箱冷冻保存到第二天吃,但是味道和营养会有所下降。
可以,但需要冷冻保存。
秋葵烫后,其纤维组织被破坏。如果储存过夜,很容易造成部分营养损失,甚至滋生细菌和微生物,造成变质。
因此,如果你想在烫后的第二天放秋葵,就需要控制水分含量,把它放在保鲜袋中,并存放在冰箱冷冻柜中,这样可以快速浓缩秋葵,抑制秋葵的活性,大大保留其营养成分,不会引起变质。
焯水的秋葵能过夜,装袋保存在冰箱中。
1、将秋葵的整个根洗净,在清水中浸泡10分钟以上。最好把它浸泡在淡盐水中。
2、浸泡过的黄秋葵可以切根,但里面的种子不能外露,以免黄秋葵养分流失。你也可以把整个根放进锅里,不用切掉,然后在烹饪前切掉,这样更好。
3、烧开一壶水,在水中加入适量盐。煮沸后,放入秋葵。因为秋葵很轻,会浮在水面上,所以在锅后继续转动,这样秋葵可以均匀加热。
不建议直接炒。
最好在油炸前将秋葵漂白,因为它含有大量草酸,这会使秋葵尝起来又苦又臭。此外,过量摄入草酸也会影响健康。过量摄入草酸会影响身体对钙和蛋白质的吸收,增加患结石的风险。
如果你能先将秋葵漂白,你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好,而经过漂白的秋葵的颜色会更鲜艳、更开胃。
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