肠粉最正宗的哪个牌子-广东肠粉汤汁怎么熬的

肠粉是广州很有名的小吃，现在在很多地方都有肠粉售卖，制作起来也挺简单的，没有固定牌子，而是哪个地方的老字号好吃，就会有谁去打卡。那么，广东肠粉汤汁怎么熬的？一起来看看秒知百科带来的介绍吧！

肠粉最正宗的哪个牌子

【芳记小食店】

06:00-02:00

越秀区西华路280号（82中对面）

地铁1号线陈家祠站C出口步行770m

且行且珍惜的老店 起码有二十年历史 正宗传统的广式肠粉越来越少啦！！

【生记肠粉】

06:30-次日02:00

荔湾区多宝路149号中国工商银行对面

地铁1号线长寿路站D1口步行530m

老广小时候的回忆 现在重新装修了 依然保留以前的味道 是老广最爱的味道

【源记肠粉】

10:00-01:30

荔湾区华贵路93号

地铁1号线长寿路站步行490m

老广无人不知的30年老店 上了2020大众必吃榜 只花几块钱就能吃到米其林推荐的美食啦

广东肠粉汤汁怎么熬的

材料：

1、酱油

2、芝麻

3、淀粉

4、油麻（没有的朋友可以用将蒜切碎，然后翻炒替代）

5、适量盐

做法：

1、在锅中倒水开中火加入适量淀粉勾芡，要边搅和，直到液体粘稠。

2、加入适量的酱油、盐、油麻（没有用炒好的蒜碎替代）进行搅和

这样子就做好啦，其实很简单，主要材料就是淀粉，但是注意在下淀粉的同时要搅拌，在煮的过程中要不断搅拌，不然会结块，至于下多少调味料可以看个人口味，一点一点下，不够味再下，淡一点还能补救，太重口味就难说了

广东肠粉制作方法

1、把蒸架放到锅里煮一锅热水等水开

2、组装肠粉：舀一勺浆（记得搅拌！）加到碟子里，不要过多哦，然后把碟子左右前后倾斜一下使得浆挂壁（第一盘可能不会太挂 第二次和后面就好啦）

3、加自己喜欢的小料！我加的是几勺子鸡蛋！喜欢葱的也可以加些葱～

4、水滚了放在蒸架上 关上锅盖

5、等待肠粉 这时候一般我会把上一盘做好的刮下来 然后又做好一碟新的 然后锅里的肠粉就差不多好啦

6、开锅（小心蒸汽！）看到肠粉鼓起来又降下去就是好啦！（有时候也只有一点点鼓 但是凝固了 蛋熟了就是好啦）

7、夹出来，放旁边（可以把另一碟做好的放进锅里）

8、刮！这个我一般是直接大概45°角推它，然后他就会形成有褶皱的样子！有些人喜欢光滑的就推一下卷一下！这个手法的东西可能前几次做都会有点难 但是多练几次很快就掌握了！我一开始做的也很丑！！

9、我一般一次吃3-4碟（因为一碟做出来分量有点少 大口吃才得劲！但是速度要快不然前面的就凉了）

10、加自己喜欢量的酱料！开吃！！