时间：2022-10-10 20:34
青团是生活中比较常见的一种传统美食，它的做法比较多，可以做甜的，也可以做咸的，辣的等等，吃起来都很不错。青团也有做肉馅的，比如鲜肉青团、荠菜鲜肉青团等等，深受人们喜欢，大家可以自己尝试做一做。
青团可以做肉馅的。
鲜肉青团，裹着切丁均匀的韭黄和竹笋，一咬就能尝到轻脆的颗粒，汁水浓郁，微甜，还带着很淡的竹子清香。
荠菜鲜肉青团，皮Q弹，而且不粘牙，香浓艾草味与馅料的鲜咸很搭配。
“腌笃鲜青团”，咸肉、笋丁居然清晰可见，且馅丰汤多，完美地继承了去年腌笃鲜月饼的经典配方。
青团馅的品种有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、凤梨等，开袋即吃，非常方便。现在也有咸蛋黄肉松的，黑芝蔴，干豆腐腊肉，荠菜肉，抹茶，冬笋肉，也有肉馅的。
其中，豆沙馅的青团是最普遍的。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。
荠菜笋丁鲜肉青团
先准备馅料。荠菜、笋丁洗净焯水剁碎，加入肉糜拌匀后放入盐、糖、生抽、麻油、葱花调味。因每家口味不同，自行增减。
准备菠菜汁材料：新鲜菠菜取叶去茎100g
菠菜叶洗净焯水(只须几秒烫熟即可)，捞出控水后放入料理机，加入100克凉开水(忘了称重，只能毛估估)，打成汁，多打几遍，无须过筛，菠菜汁己非常细腻。
准备一杯开水，大约在70克左右，须是滚烫的开水，一下子倒入30克澄面里，不停搅拌，直至成半透明糊状，此过程为烫面。
把糯米粉、糖、猪油放入同一个盆，略微搅拌均匀后倒入菠菜汁，少许揉合合后放入澄面糊，揉搓成比较光滑的面团。
如果面团不够柔软，没有足够的柔韧性，可揪一小块面团丢入小锅烧熟后捞出和入面团，面团会变得柔而有韧性，揉搓后不会开裂。
上锅烧水，水煮沸后放入青团，每个青团垫上油纸防粘，中小火10分钟后关火，趁热表面刷一层色拉油，等稍凉后用保鲜膜一个个包好。来张定身照。
尽量不要和高纤维食物同食。
虽说青团口感软糯，营养价值以及食用价值比较高，但由于青团中的主要成分是糯米粉，其中含有丰富的维生素、纤维素以及淀粉，这些物质是比较难被消化的。
要是这时候再与高纤维素食物同食，那么很容易加重自身肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
