脆柿怎么泡不涩-脆柿涩的能不能吃

时间:2022-10-10 17:03

脆柿是柿子的一种,可以像吃苹果一样直接带皮啃,口感清脆香甜,非常不错。不过脆柿并不是一开始就是甜甜的,一般都都要经过脱涩的操作。我们如果自己在家的话,可以试试用盐水、白酒和温水去浸泡。

脆柿怎么泡不涩-脆柿涩的能不能吃

脆柿怎么泡不涩

脆柿子可以用盐水、白酒、温水浸泡,以去除涩味。

新鲜的脆皮柿子直接吃可能会有点涩。这时候就需要去涩处理了。通常柿子可以与空气隔绝,使其无法正常呼吸,只能进行细胞内呼吸,被分解。 水果中的部分糖分会产生二氧化碳和酒精。 这种化学变化会使单宁变成不溶性物质,从而去除涩味,口感变得清脆。

脆柿怎么泡不涩-脆柿涩的能不能吃

脆柿涩的能不能吃

可以吃,但是口感不好。吃了涩柿子后,可能会觉得舌头麻木,但这不是中毒反应。主要原因是涩脆的柿子没有成熟,含有较多的单宁酸。 它有很强的收敛性,能刺激口腔。触觉神经末梢兴奋,有一种“涩”的感觉。这种感觉不是中毒,而是吃未成熟的柿子,口感差,用了一段时间舌头会发涩。建议饭后漱口。刷牙消除不适,以后不要吃生涩的柿子,以免引起肠胃不适。

脆柿怎么泡不涩-脆柿涩的能不能吃

脆柿为什么里面是黑的

1、种皮脱落。 脆皮柿子经过人工不断改良,使雌花无法受孕,将种皮留在果肉内,所以据说切开后里面有小黑点。

2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的单宁。 在成熟过程中,单宁会逐渐转化为糖分。 如果过熟,可能会使柿子里的果实变黑棕色是正常的。

3、氧化反应。 脆皮柿子富含单宁酸和铁质。 切开后暴露在空气中,这两种物质一起发生氧化反应,使酥脆的柿子呈深褐色,果肉表面长出小黑点。

4、变质,脆柿子的保鲜时间不是很长。 如果储存不当,很容易腐烂变质,使果肉长出黑点,降低脆柿的食用价值。

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