时间:2021-10-19 00:13
猪肉在零下18度以下的冷库最多可以保存1年,但是如果猪肉冷冻的时间过长,那口感就会变差,解冻时营养也会流失。新鲜猪肉最好现买现吃,如果当天吃不完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,1-2天内吃完。
选择肥瘦得当的、新鲜的、脂肪洁白有光泽、肌肉色泽均匀、外表微干或微湿润、用手指按一按,凹陷处能迅速恢复的猪肉。
看表皮,表皮有红点或出血点多是不新鲜或有问题的猪肉,猪皮厚而毛孔粗的、肌肉颜色暗红的,多是母猪肉。
用鼻子闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味,不新鲜的猪肉有氨味或酸气。只要认真闻一下,就能辨别出猪肉当中的不同。
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2023-01-03