时间:2021-10-18 03:14
土豆淀粉可以做凉粉。用土豆淀粉做凉粉,粉和水的比例可以按照1:5左右,如果想吃嫩一些的,粉和水可以按照1:6的比例,并添加酱油、香醋、辣椒油等佐料即可食用。
常见的绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉都可以用来制作凉粉。
加热淀粉水的时候要不停地搅拌,防止淀粉粘锅糊底。
做凉粉酱汁可以用的佐料:生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻、蒜末、香葱、花生米等。
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