怎么炒板栗

自己做炒板栗可以用烤箱做，也可以用微波炉或炒锅，炒板栗的要点是要使板栗均匀受热，炒出来的板栗才能香甜适口，烤箱和微波炉就能很好的做到这点。如果用锅炒可以先将板栗蒸熟再炒，这样就不会受热不均炒不熟。

在炒板栗时加入麦芽糖可以让板栗口感变的更好，但要注意不要让麦芽糖变焦了，不然会生成有害物质而且也会影响口感。

划口子的时候，用水果刀沿着背部形状慢慢划比较安全，板栗划刀口浅长最好，太短了可能不会裂开，切太深肉里会煮进太多水分。

板栗选择时要选择外形端正，大小均匀，子实饱满，无病虫害的优质板栗，板栗大小要均匀一致，否则影响糖炒时受热和熟化的进度。