红扁豆怎么做好吃

红扁豆的做法：

1、准备材料：红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。

2、锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。

3、待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。

4、加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀。

5、盖好锅盖，开中小火熬煮，每五分钟搅拌一下，煮40分钟。

6、煮好后盛盘，放上酸奶油即可。