香椿怎么凉拌

1、香椿几个芽头、豆腐一块、盐小量、芝麻油一勺、生抽3勺。

2、洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎。

3、豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水。

4、倒入适量生抽和香油拌均匀即可。

香椿的营养价值：香椿不仅美味，还是一种具有较高营养价值的食物，它在蔬菜类中的佼佼者，根据研究，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，高于不少蔬菜。

香椿中维生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效。维生素C可以提高机体免疫力，增强体质，胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。