时间:2021-10-18 00:50
五斤蒜按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖进行腌制。盐要放但不能多放,醋需要没过蒜头,并且腌制糖蒜需要遮光。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。
大蒜营养成分丰富,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。
糖醋腌蒜的口味独特,风味较好,最重要的就是选用新鲜出土的新蒜头。
腌制糖醋蒜最好选择白醋,糖最好选用红糖。
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