红小豆和赤小豆的区别

1、外形：红小豆颗粒比较大且饱满，属于正圆形的豆制品，颜色有些暗红或是枣红。而赤小豆则比较小并且瘦长，颜色为黑红。

2、功效：红小豆是一种解毒清热、杀菌补血的功效，而赤小豆具有一定的健脾利水、消肿排脓的作用。另外，红小豆经过屉蒸后特别容易出沙，加工成豆沙馅，赤小豆煮不烂，不能做成豆沙馅。

3、烹饪：红豆一般用来做红豆沙、红豆饼等，做法比较多样，而赤小豆最适合的就是用来熬汤或者煮粥。