时间:2022-04-08 08:43
生豆浆和鸡蛋不能一起煮着吃,煮鸡蛋和熟豆浆可以一起吃。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质,可抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。但豆浆加热的时间足够长,胰蛋白酶就会被破坏,无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合,所谓“相克”的说法自然也就不存在了。如果豆浆煮的够熟,鸡蛋跟豆浆是可以同食的。
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