蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

建议冷水下锅，可以防止螃蟹挣扎，损伤其完整性。螃蟹食用前建议将其养半天的时间，以便其吐净泥沙。将捆绑好的大闸蟹用牙刷刷干净，用开睡烫一下，这样蒸螃蟹的时候才不会挣扎断腿，同时注意摆放避免蟹黄的流走。正确的方法是把它们的肚子朝上，这样才能让蟹黄都不会流走。大闸蟹性寒，食用时可以配着姜茶或者黄酒同食，可以缓解螃蟹的寒凉之气。对于胃部不舒服或者是体虚寒的人建议少吃。而且过敏体质和孕妇不宜吃大闸蟹。