时间:2022-03-30 12:58
芭蕉花是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。在日本琉球群岛和我国台湾有野生的,秦岭淮河以南是露地栽培。芭蕉花是傣族食花文化的代表,尤其在傣族地区,可用于食用的花卉数不胜数。在云南各民族的食花文化中,芭蕉花是一种不可忽略的食物。
蕉花蘸酱。主要是以刚刚破茎而出的淡黄色野芭蕉花为原料,以傣族自制的番茄酱为蘸料。
素炒芭蕉花。选用幼嫩的花瓣为原料,素炒时,加点青辣椒末和民间用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。
包蒸蕉花。以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调,入甑蒸20—30分钟就可以吃了。
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