打奶泡是将牛奶经过搅打后形成一层泡沫的过程。奶泡：奶泡主要被用于做卡布奇诺咖啡，而漂浮在咖啡上的那层厚厚的奶油泡沫被叫做奶泡。把牛奶倒入无水无油的容器之中，再加入白砂糖，然后用打蛋器将牛奶高速打发，打发至奶泡发白，倒扣时不脱落就是奶泡了。
卡布奇诺咖啡是把意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合在一起的意大利咖啡，因为咖啡颜色和卡布奇诺教会修士身上的那层深褐色的外衣上覆着的一条头巾的颜色一样，所以就称这种咖啡为卡布奇诺咖啡。三分之一的浓缩咖啡、三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶构成了传统的卡布奇诺咖啡，有时会在咖啡上面会被撒上一些小颗粒的肉桂粉末，味道甜中带苦，却始终如一。
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