枣山的寓意和象征是粮食堆山，寄托五谷丰登的愿望。枣山也叫枣山馍，是由面和枣子做成，是我国的一种传统美食，也是过年时的重要祭品之一，枣山一般在重要的节日期间制作，例如春节、结婚等。因为枣花馍的形状层层叠叠，特别像山，所以叫它枣山，寓意着粮食堆山，寄托五谷丰登的愿望。
枣山通常在农历二十八左右制作，所以在民间流传着“二十八，蒸枣花”的俗语，不同的地区，枣山的做法也不相同，郑州一带是把枣花馍放在一个面饼上，从下向上，依次变小，形成一个山形枣花馍；豫西的枣花馍形象富丽堂皇、细腻精致，不仅是一种美食，更是一种工艺品。
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