食品用的铝箔纸两面都可以接触食物，通常情况下建议用光亮的一面接触食物，因为这样可以提升热传导效果。锡纸有两面，大部分的锡纸一面的颜色比较光亮，另一面比较哑光。一种涂上或贴上像银的膜状金属纸就是锡纸，大多是银白色，实际上是铝箔。铝箔纸也就是锡纸，也叫作铝箔，是一种用压平了的金属铝制造而成的工具，主要用于煮食物、盛食物，又或者用来制作一些简单清洁的物料。
最开始的锡纸是真的锡制造的，锡纸比铝箔软一点，在包裹食物多少会带点锡味，并且因为锡纸的熔点比较低，不可以被加热，或者因为加热的温度高就会开始脆化，从而限制了它在食品包装方面的使用，比如烘焙食品、烧烤食品就无法使用锡纸。后来有了铝箔纸之后，因为铝箔的熔点比较高，所以就适用于各种烧烤和烘焙食品，最后铝箔就取代了锡纸，在人们的日常生活中出现，也就是现如今的锡纸。
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