宣酒的原产地在安徽省宣城市。宣酒起源于唐代的纪叟老春酒，具有绵柔劲爽、窖香浓郁以及香味协调的风格。被中国众多白酒专家誉为“宣酒特质，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝”。
宣城这个地方，是著名的江南水乡，得天独厚的生态环境为“宣酒”的优质酿造提供了条件，这里所产的稻米质量极其优越，再搭配敬亭山密林深处独有的柔质山泉水，共同酿造了绵柔十足的好酒。宣酒的酿造方式采用的是江南的小窖群，具有典型的江南地域特色。因为窖池的面积小，所以其土壤和发酵酒醅的接触面积就会增大，进而可以使产生的香气更多地代入酒中，增加其酒香。
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