鱼干蒸十五到三十分钟即可。正常大小的鱼干蒸制二十分钟左右即可食用，具体时间可以根据鱼干大小以及辅料的用量来调整。鱼干是指将新鲜鱼类充分晒干或晾干而成的食品，各项指标均需达到国家标准，原本主要是为了便于保存，后来则成为了一种特有的美食。鱼干多以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼为原料，最具代表性且产量较高的主要有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
90%以上的鱿鱼都会加工为鱿鱼干，属于海产八珍之一。鲍鱼是海产贝类，洗净处理完成后晾干即为鲍鱼干。银鱼，又名海蜒，全身无鳞，作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。
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