菜花是一种蔬菜类植物。菜花，又称花菜、椰菜花、花椰菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝等，为十字花科芸苔属一年生植物，是由早期的十字花科甘蓝演变而来，头部饱满圆润，由众多的白色花絮密集分布而成。菜花叶片常呈灰绿色，根系发达，对温度及湿度均要求较高，最早产于地中海地带，自19世纪引入中国后便陆续在各地广泛种植，如今已是十分普遍的家常菜原料。
菜花中含有丰富的维生素、吲哚衍生物活性物质、异硫氰酸盐化合物及多种人体所需微量元素，营养价值极高。根据种植品种与区域环境的差异，人们将花菜分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种及晚熟品种，上市时间也略有先后之分。
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