猪冻是以瘦猪肉、鸡蛋、结力片为原料做成的。猪冻一般指的是猪肉冻子，是以瘦猪肉、西红柿、鸡蛋等为主要食材，加入味精、盐、鸡清汤等为主要调料做成的一道菜品。该菜是通过煮的方式制作而成的，其成菜晶亮剔透，色泽透明，清爽适口。猪肉又叫做豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉中的抗生素是牛肉的五倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。
猪肉是餐桌上较为重要的动物性食品之一，因纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有很多的肌间脂肪。我们在挑选猪肉的时候，选择鲜红或者是淡红色的猪肉，猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽的猪肉是比较新鲜的。
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