黄翅鱼是海鱼。黄翅鱼虽然是海鱼，但它吃起来没有海腥味，肉质也很细嫩，同时也只有一根主刺，没有细刺，因此它受到很多人的喜爱和欢迎。
黄翅鱼的做法也比较简单方便，首先需要将鱼鳞、鱼鳃、内脏以及靠近脊骨的淤血都清理干净，再在鱼背上割两刀，抹一层海盐腌制十分钟。之后在平底锅放油烧热，油温可以烧的稍微高一点，这样在煎鱼的过程中，鱼皮就不会粘锅，也不会破。最后，将煎好的鱼里面放入姜丝、蒜蓉等材料进行熬制，之后将做好的鱼捞出来就可以了。黄翅鱼吃起来味道鲜美独特，肉质也比较软嫩，闻起来带着一股淡淡的香味。
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