猪头肉能冷冻。煮熟的猪头肉，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，但是不要太久，冷冻时间长了口感会受到很大的影响而且可能会变质。猪头肉，就是猪的头部的肉。它的美味早就在民间名声鹊起，据说在淮扬菜系，火工最讲究、历史最悠久的就是“扒烧整猪头”，其是一道很有名的淮扬名菜，营养价值高。猪头肉颜色红润、浓醇香糯、肥而不腻，特别的美味。
猪肉，又叫豚肉。新鲜的猪肉肉质比较紧密，皮薄，弹性好。肥肉嫩白，而且有光泽。瘦肉部分是淡红色，有光泽，不会发黏。卖猪肉时，一定要根据肉的颜色、外观、气味来判断其好坏，品质好的猪肉，脂肪硬而白，而且还带有香味。
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