脆鲩鱼和草鱼的区别

脆鲩鱼和草鱼不属于同一种鱼类，它们的区别在于生活环境、肉质、营养元素含量不同。生活环境：脆鲩鱼的生活环境远远高于草鱼的生活环境，养殖脆鲩鱼一般使用山溪水、水库水或者是清澈的河水，而喂养草鱼在什么环境下都可以。肉质：脆鲩鱼的肉质厚实，清脆爽口，烹饪的时候耐煮，不容易烂，而草鱼肉质软绵，烹饪的时候容易煮烂。

营养元素含量：脆鲩鱼的蛋白质含量和钙的含量都高于草鱼，几乎都高出了至少20%。脆鲩鱼从外形上来看，和草鱼没有什么大的差别，但是它的生物性却异于草鱼，需要特殊的烹饪方式，如果像草鱼一样烹饪，吃起来就会像吃橡胶一样。